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蛋糕食谱 > 蛋糕食谱 > 绿茶粟子蛋糕卷 (Green Tea Chestnut Roll)


成份:
50 克幼砂糖
4 个鸡蛋黄
4 个鸡蛋白
3 汤匙鲜奶
10 克绿茶粉
4 汤匙植物油 (液体)
70 克低筋面粉 (筛匀)

馅料 :
50 克日本红豆茸
100 克甜鲜奶油 (打起)

步骤:

(1) 预热 200 oC 烤箱约十五分钟;将鲜奶及绿茶粉拌匀。
(2) 蛋黄及幼砂糖打起,加入鲜奶中拌匀,再拌入面粉。
(3) 蛋白打至起泡,分次加入幼砂糖打至挺身,拌入面糊中。
(4) 加入植物油,快速拌匀后倒入蛋糕卷盘中,放入烤箱烤十至十二分钟,取出卷起包好待凉。
(5) 将甜鲜奶油及日本红豆茸拌匀涂在蛋糕上卷起,冷冻后切厚件即成。

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备注 :
(1) 蛋糕片卷起后,先包好放入雪柜冷冻至稳固,切件时会较方会。


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