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蛋糕食谱 > 蛋糕食谱 > 特浓巧克力蛋糕 (Dark Chocolate Cake)


成份:
30 克幼砂糖
80 克无盐奶油
3 个鸡蛋 (分开蛋黄及蛋白)
150 克 70% 纯黑巧克力

步骤:

(1) 预热烤箱至 180oC 约十五分钟。
(2) 巧克力、奶油用热水座溶备用。
(3) 蛋黄打至鲜奶油状,加入巧克力奶油中拌匀。
(4) 蛋白打至起泡,分两次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 巧克力糊中加入 1/3 蛋白拌匀,再下余下蛋白。
(6) 倒入烤盘放入烤箱烤约三十五至四十分钟即可取出放凉,撒些糖粉即成。

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备注 :
(1) 此巧克力饼不含面粉,出炉后中央部份会塌下,因此撒上糖粉能令蛋糕漂亮些。


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