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蛋糕食谱 > 蛋糕食谱 > 什果豆腐雪芳蛋糕 (Bean Curd Fruit Chiffon Cake)


成份:
35 克黄糖
40 克幼砂糖
80 克绢豆腐
3 个鸡蛋黄
5 个鸡蛋白
3 克泡打粉
90 克低筋面粉
1 汤匙白芝麻
60 毫升植物油
60 毫升豆奶 (无糖)
盐、水果及甜鲜奶油各适量

步骤:
(1) 预热 180 oC 烤箱约十五分钟;面粉、泡打粉及盐过筛备用。
(2) 鸡蛋黄及黄糖搅拌至松泡;豆奶和植物油混和座至暖身后加入蛋黄中,再拌入豆腐,加入面粉料及白芝麻拌匀。
(3) 蛋白打至起泡,分次加入幼砂糖打至挺身,拌入面糊中。
(4) 面糊倒入一个七寸的蛋糕模中,放入烤箱烤廿五至三十分钟后取出倒扣,待凉后脱模,涂上鲜奶油及放上水果即成。

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