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蛋糕食谱 > 蛋糕食谱 > 香蕉蛋糕 (Banana Cake)


成份:
奶油 100克
低筋面粉 120克
去皮香蕉 250克
蛋白 4个
蛋黄 4个
盐 1/4小匙
柠檬汁 1大匙
兰姆酒 1小匙
糖 100克
泡打粉 1/4小匙

步骤:
(1) 烤箱预热120 度
(2) 香蕉捣烂,加入柠檬汁拌匀
(3) 面粉、泡打粉与盐混合过筛
(4) 奶油加入50克的糖打发后,将蛋黄一个一个慢慢加入,再加入兰姆酒调匀,放入香蕉泥,再拌入面粉及核桃丁
(5) 蛋白与剩余之糖打至硬性发泡,拌入面糊内
(6) 取一方形纸模 (或其他烤模),将调好之面糊倒入,烤约30分钟后,改为150度烤10分钟,即可

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