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2010年09月09日
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蛋糕食谱 > 蛋糕食谱 > 咖啡蛋糕 (Coffee Cake)
成份:
蛋黄3个
砂糖75 g
沙拉油3大匙
牛奶5大匙
面粉90 g
发粉1茶匙
盐适量
即溶咖啡一包
蛋白3个
塔塔粉1/4小匙
砂糖60 g
淡鲜奶油 约2杯
步骤:
1. 蛋黄加糖打到乳白色,再加沙拉油和牛奶拌匀(一匙拌匀再加一匙)。
2. 面粉和盐及咖啡粉一起筛过加进蛋黄糊中轻轻拌匀。
3. 蛋白加糖以螺旋形打蛋器打到”硬性发泡”。
4. 先将一些蛋白泡沫加入蛋黄糊中拌匀,再将蛋黄糊全部
5. 加进蛋白中用直形打蛋器轻轻拌匀。
6. 面糊刮入模型中抹平,放入烤箱烤焙(175度烤约40分)。
7. 烤好的蛋糕取出烤箱要倒扣待凉,切开。
8. 淡鲜奶油打硬并加入咖啡粉,涂抹平均在蛋糕上和中间。
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