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蛋糕食谱 > 蛋糕食谱 > 浓味巧克力蛋糕 (Chocolate Cake)


成份:
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无盐奶油40 g
砂糖 80 g
无糖黑巧克力50 g
鲜鲜奶油40 ml
鸡蛋3 只
可可粉30g
幼盐少讦
低筋面粉 20 g

步骤:

1 把可可粉跟面粉混合筛好备用。
2 巧克力和奶油助热至溶解,放凉备用
3 将蛋黄放在大碗内,加入半份沙糖,用打蛋器打至鲜奶油状(奶白色)。
4 拌入巧克力奶油溶液轻轻拌匀
5 将鲜鲜奶油徐徐拌入
6 将蛋白放在另一大碗内,加入幼盐打至起泡,加入余下砂糖(分三次)用打蛋器打至企身(起角)
7 将1/4 的蛋白拌入6拌匀(用刮刀),再加入剩余蛋白拌匀。
8 一次过加入低筋面粉及可可粉,轻拌至无干粉粒
9 将8 倒入锡纸糕盆,放入己预热的烤箱(180 C)内烤约40 分钟(大糕盆) 或 20分钟(小糕盆)即成。

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* 趁热拌以雪糕享用更添美味!!


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