1 把可可粉跟面粉混合筛好备用。2 把巧克力和奶油助热至溶解,放凉备用。3 将蛋黄放在大碗内,加入半份沙糖,用打蛋器打至鲜奶油状(奶白色)。4 拌入巧克力奶油溶液轻轻拌匀。 5 将鲜鲜奶油徐徐拌入。 6 将蛋白放在另一大碗内,加入幼盐打至起泡,加入余下砂糖(分三次)用打蛋器打至企身(起角)。 7 将1/4 的蛋白拌入6拌匀(用刮刀),再加入剩余蛋白拌匀。8 一次过加入低筋面粉及可可粉,轻拌至无干粉粒。9 将8 倒入锡纸糕盆,放入己预热的烤箱(180 C)内烤约40 分钟(大糕盆) 或 20分钟(小糕盆)即成。
* 趁热拌以雪糕享用更添美味!!