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蛋糕食谱 > 蛋糕食谱 > 黑森林蛋糕 (Black Forest Cake)


成份:

材料适合 : 7.5 寸蛋糕模

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主要:
鸡蛋 5 只
砂糖 1 3 0 g
低筋面粉1 0 0 g
可可粉 2 0 g
无盐奶油溶液 2 5 g

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利酒
白砂糖 适量
热水 适量
利酒 适量

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装饰:
甜鲜奶油 适量
巧克力碎片 适量
煮食用巧克力 (用作围边装饰) 适量


步骤:
( 1 ) 鸡蛋、砂糖一起打至奶白色。
(2) 慢慢加入面粉和可可粉, 最后加入溶奶油拌匀。
(3) 入模, 以摄氏170 度底面火烤约30 分钟。倒扣放在雪柜约30 分
钟至完全冷却。
(4) 将甜鲜奶油打起。制作利酒糖水: 将白砂糖将热水拌匀至糖溶将, 加
入利酒。然后将蛋糕切开三片。
(5) 於第一片巧克力蛋糕片上涂上适量利酒糖水, 铺上鲜奶油。
(6) 放上第二片蛋糕, 涂上适量利酒糖水, 铺上鲜奶油, 铺上巧克力碎
片, 再铺上一层鲜奶油。
(7) 放上第三片蛋糕, 涂上适量利酒糖水, 均匀地铺上鲜奶油。
(8) 制作巧克力围边, 最后加入巧克力碎片, 蓝莓及鲜奶油作装饰。

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